Célébrons ensemble Noël et le Nouvel An à la Ferme de Flaran !
Menu Noël et 1er Janvier
Feuilletés et Canapés
Mise en bouche
Saint Jacques sur velouté de châtaignes
Verrine de Foie Gras de canard maison
au poivre de Sichuan
ou
Cassolette de queue de lotte pochée
au safran du Gers et petits légumes
Trou Gascon
Galantine de Pintade chaponnée farcie
et son jus de truffes
ou
Filet de biche en croute et sa petite sauce aux morilles
Coulommiers aux truffes
Farandole de desserts de notre pâtissier
41 € par personne
Menu de la Saint Sylvestre
animé par Vivi jazz bossa nova
Apéritif
Cocktail des îles, mini acras,
brochette de crevettes marinées
Velouté de Homard
Croustade de ris de veau aux morilles
façon Bressane
Granité de poire, alcool de poires
Galantine de pintade chaponnée
farcie au foie gras, jus de truffes
Farandole de Légumes
Sélection de fromages de chez Betty
Avant dessert
Soufflé aux pommes et à l'Armagnac
Mignardises
Sélection des Vins du chef, Café, Champagne, Armagnac
85 € par personne tout compris
