MENU DU CHEF 45€

Foie gras de canard mi-cuit maison et pain d’épices

ou

Carpaccio de dorade royale, mousse de ricotta et son blinis fait maison

ou

Ris de veau aux morilles façon Bressane

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Tournedos de bœuf façon Rossini 

ou

Bar en portefeuille flambé à l’anis

ou

Suprême de pintade fermière du Gers

Au choix, sauce à la moutarde à l’ancienne ou sauce suprême au romarin

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Profiteroles maison, glace caramel beurre salé

ou

Déclinaison  d’agrumes

(Streusel citroné, crémeux et suprême d’agrumes du moment, glace  pamplemousse)

ou

Café ou thé gourmand

Nos menus sont conçus avec un certain équilibre, il n’est pas possible de les panacher.

Mais chaque entrée, plat et dessert peut être pris à la carte.

• Les  produits « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits  bruts locaux.