Cromesquis au fromage de brebis, sauce à la tomate
Crème d’asperges, copeaux de foie gras
et pointes d’asperges croquantes
Ou
Œuf mollet pané et frit, poêlée forestière
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Volaille du Gers et sauce à l’ail noir local
Ou
½ Magret de canard au miel et balsamique
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Île flottante
(Crème anglaise à la liqueur d’Aurian et blancs en neige aux zestes de citron vert)
Ou
Fraises de papy au sucre blanc
vin rouge du domaine d’Embidoure et sorbet fraise
- Les produits « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts locaux.
ou
Salade gersoise
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Ballotine de volaille du Gers farcie
Au choix, sauce à la moutarde à l’ancienne ou sauce suprême au romarin
ou
Parmentier de canard à l’orange
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Poire pochée au Pacherenc et à la verveine
ou
Croustade aux pommes
Je réserve ma table
