Logis Hôtel La Ferme de Flaran
Route de Condom lieu-dit Bagatelle 32310 Maignaut-Tauzia
reception@fermedeflaran.com+33(0)5 62 29 39 83
NOTRE CARTE
Nos Assiettes apéritives (la part par personne)
Foie gras mi-cuit et verre de Sauternes (Château Cloziot 2007) 12€
Assiette mixte jambon Serrano et fromage de brebis fermier 6€
Cassolette d’escargots beurre maître d’hôtel 7€
Nos grandes salades
Grande salade Gersoise 23 €
(Salade, gésiers de canard confits, émincés de magret de canard séché, foie gras de canard mi cuit)
Grande salade du Berger 20 €
(Salade, canapés de chèvre chaud au miel, cerneaux de noix, jambon Serrano)
Nos Entrées
Terrine de sanglier aux pistaches 14 €
Carpaccio de dorade royale, mousse de ricotta et son blinis fait maison 21 €
Foie gras de canard mi-cuit, pain d’épices maison 20 €
Duo de foie gras mi-cuit et poêlé 20 €
Escalopes de foie gras poêlées 21 €
Ris de veau aux morilles façon bressane 21 €
Les produits « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts locaux.
Nos Plats
Aiguillettes de canard 18 €
Magret de canard grillé au miel (origine Gers) Demi 16 € Entier 25 €
Bar en portefeuille flambé à l’anis 21 €
Suprême de pintade fermière du Gers 22 €
Cuisse de canard confite aux cèpes 22 €
Epaule d’agneau (cuisson longue à basse température) 23 €
Tournedos de bœuf façon Rossini 25 €
Pièce de bœuf du Gers (minimum 300gr) 23 €
Au choix, sauce à la moutarde à l’ancienne ou sauce suprême au romarin
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Nos fromages et desserts
Crème brulée à la vanille 8 €
Profiteroles revisitées caramel beurre salé 9 €
Café ou thé gourmand (gourmandises du moment) 10 €
Trilogie de fromages 12 €
(sélection de vache, de chèvre et de brebis du moment de Laurent Gutierrez)
Déclinaison d’agrumes 12 €
(Streusel citroné, crémeux et suprême d’agrumes du moment, glace pamplemousse)
Coupe de glace 2 boules 4.00 €
3 boules 5.50 €
(mangue, fruit de la passion, citron vert, vanille, chocolat, café, fraise, caramel beurre salé, pruneaux à l’armagnac.)
Les produits « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts locaux.