Un cadre doux et authentique
sous les pierres anciennes de la ferme ou sur notre terrasse ombragée aux beaux jours, venez découvrir chaque semaine notre menu réalisé par notre cheffe Laetitia.
Notre restaurent et ouvres du mardi midi et soir au dimanche midi.
Un restaurant labélisé « Tables du Gers » à Valence-sur-Baïse
Le Gers nous inspire... Les saisons nous guident
Choisir de s’installer à la table de la Ferme de Flaran c'est partager un moment convivial en famille, entre amis ou collègues autour d'une cuisine du marché, généreuse et gourmande.
Inspirée par les délicieuses saveurs de l’abondant terroir gersois, l’équipe de notre restaurant élabore une cuisine savoureuse qui rend un très bel hommage à notre région.
C’est, en effet, auprès des producteurs locaux que nous nous approvisionnons pour garantir la fraîcheur et la qualité de nos mets. Tous nos plats sont fait-maison !
Dans le cadre unique de l’ancienne ferme des moines de l’abbaye, la salle du restaurant au cachet authentique et chaleureux avec ses tomettes, ses murs en pierre, ses poutres et sa majestueuse cheminée ; la terrasse, aux beaux jours ; le bar et le service discret et efficace sont quelques uns des ingrédients qui accompagneront la réussite de votre moment gourmand.
La carte se renouvelle régulièrement au gré des saisons et pour accompagner les mets, notre cave 100% Sud Ouest réserve quelques belles surprises ...
Sans oublier bien sûr, notre sélection d’Armagnacs.
Horaires du restaurant
Ouvert tous les jours de 12h à 14h00
et 19h à 20h30 sauf le dimanche soir.
Nos menus
& cartes
Semaine du 1er au 7 Décembre
ENTREES
Soupe de pain
ou
Nid pommes de terre, œufs, jambon et fromage
ou
Rillettes de dinde
ou
Quiche aux légumes
PLATS
Bourguignon de Bœuf d’Occitanie et écrasé de pommes de terre
ou
Filet de poulet, sauce magique de la Cheffe et écrasé de pommes de terre
ou
Blanquette de colin et riz
ou
Lasagnes de légumes et salade
DESSERTS
Tiramisu au café
ou
Tarte fine aux pommes
ou
Assiette de Cantal
ou
Coupe de glaces 2 boules
Foie gras de canard mi-cuit maison et pain d’épices
Assiette terre-mer
(noix de Saint-Jacques et gambas flambées à l’Armagnac, copeaux de jambon de porc noir gascon)
Ris de veau aux morilles façon bressane
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Epaule d’agneau du Gers … plus que tendre
Bar en portefeuille et petits légumes flambés à l’anis
Cuisse de canard confite IGP Gers
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Pavlova aux deux citrons
Profiteroles au caramel beurre salé glace caramel beurre salé et coulis caramel beurre salé
Gourmandise au chocolat blanc et éclats de pistaches
Nos menus sont conçus avec un certain équilibre, il n’est pas possible de les panacher.
Mais chaque entrée, plat et dessert peut être pris à la carte
Salade gersoise
(Foie gras, émincés de gésiers de canard confit, magret de canard séché)
ou
Terrine du terroir
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Cassoulet au confit de porc
ou
Demi-magret de canard grillé
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Croustade aux pommes et glace pruneaux armagnac
Ou
Crème brûlée à la liqueur d'Aurian
Nos menus sont conçus avec un certain équilibre,
il n’est pas possible de les panacher.
Mais chaque entrée, plat et dessert peut être pris à la carte
Entrée : 10€ ; Plat : 19€ ; Dessert : 9€
Les produits « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts locaux.
Sirop à l’eau ou diabolo
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Emincé de volaille du Gers
ou
Saucisse de Toulouse
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Gâteau maison
ou
2 boules de glace au choix
Sorbets : fruits de la passion, citron vert, mangue
Glaces : fraise, vanille, chocolat, noix de coco,
pruneaux armagnac, café, caramel beurre salé, yaourt
Les produits « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts locaux.
Nos assiettes apéritives (à partager... ou pas)
Assiette mixte jambon et fromage de pays 6 €
Cassolette d’escargots persillés 7 €
Foie gras gras de canard mi-cuit accompagné d’un verre de
vin blanc moelleux du domaine d’Embidoure 11 €
Terrine campagnarde et brunoise de cornichons 14 €
Assiette Terre-Mer
(noix de Saint-Jacques et gambas flambées à l’Armagnac, copeaux de jambon de porc noir gascon) 19 €
Foie gras de canard mi-cuit maison et pain d’épices 19 €
Ris de veau aux morilles façon Bressanne 21 €
Nos Plats
Magret de canard du Gers grillé Demi 16 € Entier 28 €
Cuisse de canard confit grillée 22 €
Bar en portefeuille et petits légumes à l'anis 23 €
Epaule d’agneau du Gers... plus que tendre 23 €
Nos grandes salades
Grande salade Gersoise 23 €
Grande salade du berger 20 €
Salade, canapés de cabécou chaud, cerneaux de noix, jambon serrano
Grande salade végétarienne 17 €
Nos desserts
Pavlova aux deux citrons 14 €
Profiteroles au caramel et beurre salé 13 €
Glace caramel beurre salé et coulis caramel beurre salé
Gourmandise au chocolat blanc et éclats de pistache 12 €
Duo de fromages fermiers vache et brebis 11 €
Coupe de glace 2 boules 4 €
3 boules 6 €
Sorbets : mangue, fruit de la passion, citron vert
Glaces : vanille, chocolat, café, fraise, caramel beurre salé, pruneau armagnac
Les produits « fait maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts locaux.
Nos services & équipements
Parking privé gratuit
Local vélo
Parking autocars
Terrasse ombragée
Jardin arboré
Piscine
Connexion Wifi gratuite
Accès PMR
